Desde el Círculo Empresarial de Turismo de Huelva y la Agencia Destino Huelva estamos convencidos de que la mejora de la competitividad del sector hostelero es un reto para el progreso del Destino Turístico. Por eso hacemos una apuesta por la formación.
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El Círculo Empresarial de Turismo de Huelva y la Agencia Destino Huelva ponen a disposición de los hosteleros de la provincia la herramienta The Restaurant MBA.
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Puede solicitar una bonificación íntegra del pago de este curso. El gabinete legal de The Restaurant MBA puede ocuparse de solitaria por usted con un coste de 30€.
Para solicitar la bonificación debe cumplir los siguientes requisitos:
- Identificar en cuenta separada o epígrafe específico de su contabilidad todos los gastos de ejecución de las acciones formativas, así como las bonificaciones que se apliquen, bajo la denominación o epígrafe de «formación profesional para el empleo».
- Someterse a las actuaciones de comprobación, seguimiento y control que realicen las Administraciones públicas competentes.
- Custodiar la documentación relacionada con La organización, gestión e impartición de las acciones formativas facilitada por La entidad externa, de acuerdo con los modelos puestos a disposición por FUNDAE para La formación en el Empleo.
- Hallarse la empresa al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarlas y frente a la Seguridad Social en el momento de aplicarse las bonificaciones.
- Garantizar el cumplimiento de lo establecido en el Reglamento (UE) 2016/679, de 26 de Abril (GDPR), y La Ley orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD), de protección de datos de carácter personal, asumiendo las obligaciones y responsabilidades que se derivan de La misma.
Capítulo 1. Modelo de Negocio
- Búsqueda: necesidades del público
- Definir tu modelo
- Caso Luismi Menor. Restaurante La Milla.
- Casi David Olivas. Restaurante Back.
- Inversión
- El presupuesto
- Liquidez
- Resultados: la rentabilidad financiera
- Caso Jesús Santos. Restaurante El Puertito.
- Proyección: ¿Para qué un plan de negocios?
- Presentación: Seducir con todos los elementos
- Caso Charlie Saez. La Rumba.
- Caso César Morales. Restaurante La Milla.
- Fuentes financieras: bancos y demás posibilidades
- Caso Rafael Cebolla. Presidente Hospitality.
- Caso Gaizka Aseguinolaza. CEO Grupo Iruña.
- Registro de marca
- Sociedad: cómo soy legalmente
- Los Socios: acuerdos y los estatutos
- Caso Final Andoni Luis Aduriz. Restaurante Mugaritz
- Caso Final Juanjo López. La Tasquita de enfrente.
Capítulo 1. El Nacimiento
- El nombre
- ADN de marca
- La percepción
- Caso Dioni Hernández Gil. Fundador y presidente del Grupo Trocadero.
- Caso Paco García. Restaurante El Lago.
- La Evangelización: Misión / Visión / Valores
- Manifiesto: lo que desprendemos
- Caso Nagore Irazuegi. Restaurante Arima.
- Identidad visual corporativa
- Interiorismo
- Uniformes
- Caso Borja Vázquez. Scalpers.
- Identidad musical
- Redes sociales
- El offline sigue vivo
- Caso Mayte Carreño. Consultora y Exdirectora de la Guía Michelín.
- Caso Igor Cubillo. Periodista y crítico gastronómico.
- Caso Final Charlie Saez. Grupo La Rumba.
Capítulo 1. El Anteproyecto
- La fase inicial: tecnicismos y terminología
- Diagrama de Gantt: la gestión del tiempo
- El anteproyecto: visión global
- Caso Tomás Alía. Arquitecto.
- Diseño: Moda o atemporal
- Planos
- Funcionalidad
- Capacidad
- FF&E / OSE: Control de la Inversión en mobiliario y equipamientos
- Caso Juan Pedro Donaire. Arquitecto.
- Texturas
- La luz
- Colores y tonos
- Caso Dioni Hernández Gil. Fundador y presidente del Grupo Trocadero.
- Comunicación: la señalética
- Complemento
- Caso Final José Arroyo .Interiorista
- Caso Final Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario
Capítulo 1. Costes Directos & Indirectos
- Tipos de costes
- Los consumos
- Cierre de mes
- Caso Paulo Airaudo. Restaurante Amelia.
- El escandallo
- Escandallo versus recetario
- Caso José Fuentes. Restaurante Trasteo.
- La ingeniería analítica
- Caso David Olivas. Restaurante Back.
- La ingeniería emocional
- Caso Jorge Hernández Gil. Director General de Grupo Trocadero.
- Caso Roberto Limas. Chef ejecutivo 99 Sushi Bar.
- ¿Qué ofrezco y cómo seduzco a mis clientes?
- Caso Julio Fernández. Propietario y Chef Restaurante Abantal.
- Nutrición
- Mi contribución al mundo
- La gestión de tu local
- Administración
- Tu liderazgo
- Caso Igor Arregi. Restaurante Kaiá.
- Tu día a día
- Caso Paco García. Restaurante El Lago.
- Consejos
- Caso Final Cesar Morales. Restaurante La Milla.
- Masterclass Eneko Atxa Restaurante Azurmendi
Capítulo 1. El Archivo
- Conocer el Excel
- Estudio de mercado
- Los ingresos
- Los costes de venta
- Caso Jorge Hernández Gil. Director General de Grupo Trocadero.
- Los costes de recursos humanos
- Campañas de Marketing
- Mantenimiento, energía y administración
- Seguros y gastos financieros
- Créditos y amortizaciones
- La inversión
- Tesorería
- La TIR
- Caso Final Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario
Puede solicitar una bonificación íntegra del pago de este curso. El gabinete legal de The Restaurant MBA puede ocuparse de solitaria por usted con un coste de 30€.
Para solicitar la bonificación debe cumplir los siguientes requisitos:
- Identificar en cuenta separada o epígrafe específico de su contabilidad todos los gastos de ejecución de las acciones formativas, así como las bonificaciones que se apliquen, bajo la denominación o epígrafe de «formación profesional para el empleo».
- Someterse a las actuaciones de comprobación, seguimiento y control que realicen las Administraciones públicas competentes.
- Custodiar la documentación relacionada con La organización, gestión e impartición de las acciones formativas facilitada por La entidad externa, de acuerdo con los modelos puestos a disposición por FUNDAE para La formación en el Empleo.
- Hallarse la empresa al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarlas y frente a la Seguridad Social en el momento de aplicarse las bonificaciones.
- Garantizar el cumplimiento de lo establecido en el Reglamento (UE) 2016/679, de 26 de Abril (GDPR), y La Ley orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD), de protección de datos de carácter personal, asumiendo las obligaciones y responsabilidades que se derivan de La misma.
Capítulo 1. Necesidades
- Presupuesto
- Funciones
- Caso Marianela Olivares. CEO Linkers.
- Respaldo operativo
- Selección: el Open Day
- Portales y empleados
- Caso María de las Heras. Directora Huntress of Talent.
- ¿Qué entrego?
- Formación
- Caso Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario.
- Marco del contrato
- Caso José Fuentes. Restaurante Trasteo.
- Gestoría
- Costes sociales
- Otros costes
- Formaciones
- Caso Nacho Bonilla. Empresario y exdirector de expansión del Grupo Vips.
- Viajes de incentivos
- Bonificación económica
- Caso Final Charlie Saez. Grupo La Rumba.
Capítulo 1. Organización
- Mise in place
- Reparto de tareas
- Gestión del tiempo
- Flujos de servicio
- Caso Pía Ninci. Jefa de Sala Restaurante Messina.
- Errores de comunicación
- Caso Pía Ninci. Jefa de Sala Restaurante Messina.
- Planificación de un evento
- Caso Lourdes Muñoz. CEO LM Estrategias.
- Caso Gaizka Aseguinolaza. CEO Grupo Iruña.
- Caso José Rodríguez Tarín. Director Gral. Hotel Wellington.
- Las propinas
- La comanda
- Upselling
- Caso Paco Garcia. Restaurante El Lago.
- Técnicas de venta
- Caso Álvaro Arbeloa. Co-propietario y Chef de Ta-Kumi.
- Preparación ante el cliente
- Tu bodega
- Caso Silvia García Guijarro. Sumiller Mandarin Oriental Ritz.
- Caso Rafael Bellido. Presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía
- Memorándum
- Caso Final Juan Diego Sandoval. Jefe Sala y propietario Coque
- Caso Final Stefania Giordano. Jefa de sala de Nerua Guggenheim Bilbao
Capítulo 1. Organización
- Proveedores
- Mise in place
- Caso Luismi Menor. Restaurante La Milla.
- Reparto de tareas
- Caso José Manuel de Dios. Jefe de Cocina La Bien Aparecida.
- Gestión del tiempo
- Caso Javier Muñoz. Director Ejecutivo Palacio de Cibeles.
- La comanda
- Planificación de un evento
- Caso Julio Fernández. Propietario y Chef Abantal.
- Gestión de la seguridad
- Control de la cadena de frío
- Programa de limpieza
- Mermas
- Caso Roberto Limas. Chef ejecutivo 99 Sushi.
- Despiece
- Caso Javier Muñoz Calero. Propietario y Chef Ejecutivo Ovillo.
- Cocina al vacío
- JIT: el arte de controlar necesidades y ventas
- Caso Unai Campo. Propietario y Chef Restaurante Porrue.
- Energía
- Cocina de temporada
- Presentar el plato
- Nombre del plato
- Caso Final Mario Sandoval. Chef y propietario Restaurante Coque
Capítulo 1. Compras
- Los productos
- El proveedor
- Caso Eduardo Mackintosh. Propietario Restaurante El Ancla.
- Tus compras
- La bodega
- Caso Borja Saracho. Fundador y CEO Bodega Crusoe Treasure.
- El sistema
- Caso Luis Ureña. Propietario Primeria.
- Caso Eduardo Guardiola. Distribuidor y responsable de compras del grupo TRIBECA.
- Conceptos básicos
- Los pedidos
- Caso Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario.
- Procedimiento
- Contabilidad
- Caso Final José Vergarajáuregui. CEO Amaiketako
Capítulo 1. Introducción
- Marketing Online para restaurantes
- Objetivos y público
- Competencia y posicionamiento
- Web corporativa y carta digital
- Caso Manolo Manosalbas. Fotógrafo.
- Reservas online
- Caso José Antonio Pérez Moral. CEO Covermanager.
- Bonos y promociones
- Newsletters
- Delivery y Take Away
- Caso Javier Beca. Restaurante Nickel.
- Velocidad y diseño web
- Palabras clave y optimización
- Estrategias de contenidos y MyBusiness
- YouTube. LinkedIn.
- Instagram. Twitter.
- TikTok.
- Comparativa y reputación online
- Social Ads. Google Ads. TripAdvisor Ads. El Tenedor.
- Influencers: la receta perfecta
- Cartas QR. QR Gourmet. Wi-fi inteligente: captación de datos. Automatización: robótica
- Caso Javier Beca. Restaurante Nickel.
- Mide y analiza tus resultados
- Caso Víctor Blanquero. Dircom en Ovejas Negras Company.
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