MBA Completo

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Precio
290 €
Primeros pasos

Puede solicitar una bonificación íntegra del pago de este curso. El gabinete legal de The Restaurant MBA puede ocuparse de solitaria por usted con un coste de 30€.

Para solicitar la bonificación debe cumplir los siguientes requisitos:

  1. Identificar en cuenta separada o epígrafe específico de su contabilidad todos los gastos de ejecución de las acciones formativas, así como las bonificaciones que se apliquen, bajo la denominación o epígrafe de «formación profesional para el empleo».
  2.  Someterse a las actuaciones de comprobación, seguimiento y control que realicen las Administraciones públicas competentes.
  3. Custodiar la documentación relacionada con La organización, gestión e impartición de las acciones formativas facilitada por La entidad externa, de acuerdo con los modelos puestos a disposición por FUNDAE para La formación en el Empleo.
  4.  Hallarse la empresa al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarlas y frente a la Seguridad Social en el momento de aplicarse las bonificaciones.
  5. Garantizar el cumplimiento de lo establecido en el Reglamento (UE) 2016/679, de 26 de Abril (GDPR), y La Ley orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD), de protección de datos de carácter personal, asumiendo las obligaciones y responsabilidades que se derivan de La misma.
También puede descargar el documento en PDF relativa a esta ayuda pulsando aquí. Si está interesado en comprar el curso junto a la solicitud de la bonificación, puse en el siguiente botón:  

Capítulo 1. Modelo de Negocio
  • Búsqueda: necesidades del público
  • Definir tu modelo
    • Caso Luismi Menor. Restaurante La Milla.
    • Casi David Olivas. Restaurante Back.
Capítulo 2. Plan de Negocios Económico-Financiero
  • Inversión
  • El presupuesto
  • Liquidez
  • Resultados: la rentabilidad financiera
    • Caso Jesús Santos. Restaurante El Puertito.
Capítulo 3. Plan de Negocios técnico
  • Proyección: ¿Para qué un plan de negocios?
  • Presentación: Seducir con todos los elementos
    • Caso Charlie Saez. La Rumba.
    • Caso César Morales. Restaurante La Milla.
Capítulo 4. Inversión y financiación
  • Fuentes financieras: bancos y demás posibilidades
    • Caso Rafael Cebolla. Presidente Hospitality.
    • Caso Gaizka Aseguinolaza. CEO Grupo Iruña.
Capítulo 5. La forma societaria
  • Registro de marca
  • Sociedad: cómo soy legalmente
  • Los Socios: acuerdos y los estatutos
Casos finales
  • Caso Final Andoni Luis Aduriz. Restaurante Mugaritz
  • Caso Final Juanjo López. La Tasquita de enfrente.
Capítulo 1. El Nacimiento
  • El nombre
  • ADN de marca
  • La percepción
    • Caso Dioni Hernández Gil. Fundador y presidente del Grupo Trocadero.
    • Caso Paco García. Restaurante El Lago.
Capítulo 2. Las raíces
  • La Evangelización: Misión / Visión / Valores
  • Manifiesto: lo que desprendemos
    • Caso Nagore Irazuegi. Restaurante Arima.
Capítulo 3. Consolidar la marca
  • Identidad visual corporativa
Capítulo 4. ID de Marca
  • Interiorismo
  • Uniformes
    • Caso Borja Vázquez. Scalpers.
  • Identidad musical
Capítulo 5. Mi marca en la calle hoy
  • Redes sociales
  • El offline sigue vivo
Casos finales
  • Caso Mayte Carreño. Consultora y Exdirectora de la Guía Michelín.
  • Caso Igor Cubillo. Periodista y crítico gastronómico.
  • Caso Final Charlie Saez. Grupo La Rumba.
Capítulo 1. El Anteproyecto
  • La fase inicial: tecnicismos y terminología
  • Diagrama de Gantt: la gestión del tiempo
  • El anteproyecto: visión global
    • Caso Tomás Alía. Arquitecto.
Capítulo 2. Planificando
  • Diseño: Moda o atemporal
  • Planos
  • Funcionalidad
  • Capacidad
  • FF&E / OSE: Control de la Inversión en mobiliario y equipamientos
    • Caso Juan Pedro Donaire. Arquitecto.
Capítulo 3. Los sentidos
  • Texturas
  • La luz
  • Colores y tonos
    • Caso Dioni Hernández Gil. Fundador y presidente del Grupo Trocadero.
Capítulo 4. Estilo
  • Comunicación: la señalética
  • Complemento
Casos finales
  • Caso Final José Arroyo .Interiorista
  • Caso Final Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario
Capítulo 1. Costes Directos & Indirectos
  • Tipos de costes
  • Los consumos
  • Cierre de mes
    • Caso Paulo Airaudo. Restaurante Amelia.
Capítulo 2. Escandallos y precios
  • El escandallo
  • Escandallo versus recetario
    • Caso José Fuentes. Restaurante Trasteo.
Capítulo 3. Ingeniería de Menú
  • La ingeniería analítica
    • Caso David Olivas. Restaurante Back.
  • La ingeniería emocional
    • Caso Jorge Hernández Gil. Director General de Grupo Trocadero.
    • Caso Roberto Limas. Chef ejecutivo 99 Sushi Bar.
Capítulo 4. La Carta
  • ¿Qué ofrezco y cómo seduzco a mis clientes?
    • Caso Julio Fernández. Propietario y Chef Restaurante Abantal.
  • Nutrición
Capítulo 5. RSC
  • Mi contribución al mundo
Capítulo 6. Gestión
  • La gestión de tu local
  • Administración
  • Tu liderazgo
    • Caso Igor Arregi. Restaurante Kaiá.
  • Tu día a día
    • Caso Paco García. Restaurante El Lago.
  • Consejos
Casos finales
  • Caso Final Cesar Morales. Restaurante La Milla.
  • Masterclass Eneko Atxa Restaurante Azurmendi
Capítulo 1. El Archivo
  • Conocer el Excel
Capítulo 2. Introducción de Datos
  • Estudio de mercado
  • Los ingresos
  • Los costes de venta
    • Caso Jorge Hernández Gil. Director General de Grupo Trocadero.
  • Los costes de recursos humanos
  • Campañas de Marketing
  • Mantenimiento, energía y administración
  • Seguros y gastos financieros
  • Créditos y amortizaciones
  • La inversión
Capítulo 3. Medidores financieros
  • Tesorería
  • La TIR
Caso final
  • Caso Final Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario
Capítulo 1. Necesidades
  • Presupuesto
  • Funciones
    • Caso Marianela Olivares. CEO Linkers.
  • Respaldo operativo
Capítulo 2. En búsqueda
  • Selección: el Open Day
  • Portales y empleados
    • Caso María de las Heras. Directora Huntress of Talent.
Capítulo 3. La Bienvenida
  • ¿Qué entrego?
  • Formación
    • Caso Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario.
Capítulo 4. Relaciones laborales
  • Marco del contrato
    • Caso José Fuentes. Restaurante Trasteo.
  • Gestoría
Capítulo 5. Costes derivados
  • Costes sociales
  • Otros costes
Capítulo 6. Fidelizar el cliente interno
  • Formaciones
    • Caso Nacho Bonilla. Empresario y exdirector de expansión del Grupo Vips.
  • Viajes de incentivos
  • Bonificación económica
Caso final
  • Caso Final Charlie Saez. Grupo La Rumba.
Capítulo 1. Organización
  • Mise in place
  • Reparto de tareas
  • Gestión del tiempo
  • Flujos de servicio
    • Caso Pía Ninci. Jefa de Sala Restaurante Messina.
  • Errores de comunicación
    • Caso Pía Ninci. Jefa de Sala Restaurante Messina.
  • Planificación de un evento
    • Caso Lourdes Muñoz. CEO LM Estrategias.
    • Caso Gaizka Aseguinolaza. CEO Grupo Iruña.
    • Caso José Rodríguez Tarín. Director Gral. Hotel Wellington.
  • Las propinas
Capítulo 2. Técnicas de venta
  • La comanda
  • Upselling
    • Caso Paco Garcia. Restaurante El Lago.
  • Técnicas de venta
    • Caso Álvaro Arbeloa. Co-propietario y Chef de Ta-Kumi.
  • Preparación ante el cliente
Capítulo 3. El vino y su arte
  • Tu bodega
    • Caso Silvia García Guijarro. Sumiller Mandarin Oriental Ritz.
    • Caso Rafael Bellido. Presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía
Capítulo 4. Notas
  • Memorándum
Casos finales:
  • Caso Final Juan Diego Sandoval. Jefe Sala y propietario Coque
  • Caso Final Stefania Giordano. Jefa de sala de Nerua Guggenheim Bilbao
Capítulo 1. Organización
  • Proveedores
  • Mise in place
    • Caso Luismi Menor. Restaurante La Milla.
  • Reparto de tareas
    • Caso José Manuel de Dios. Jefe de Cocina La Bien Aparecida.
  • Gestión del tiempo
    • Caso Javier Muñoz. Director Ejecutivo Palacio de Cibeles.
  • La comanda
  • Planificación de un evento
    • Caso Julio Fernández. Propietario y Chef Abantal.
Capítulo 2. Seguridad alimentaria
  • Gestión de la seguridad
  • Control de la cadena de frío
  • Programa de limpieza
Capítulo 3. Control de costes
  • Mermas
    • Caso Roberto Limas. Chef ejecutivo 99 Sushi.
  • Despiece
    • Caso Javier Muñoz Calero. Propietario y Chef Ejecutivo Ovillo.
  • Cocina al vacío
  • JIT: el arte de controlar necesidades y ventas
    • Caso Unai Campo. Propietario y Chef Restaurante Porrue.
  • Energía
  • Cocina de temporada
Capítulo 4. Presentaciones
  • Presentar el plato
  • Nombre del plato
Caso final
  • Caso Final Mario Sandoval. Chef y propietario Restaurante Coque
Capítulo 1. Compras
  • Los productos
  • El proveedor
    • Caso Eduardo Mackintosh. Propietario Restaurante El Ancla.
  • Tus compras
  • La bodega
    • Caso Borja Saracho. Fundador y CEO Bodega Crusoe Treasure.
  • El sistema
    • Caso Luis Ureña. Propietario Primeria.
    • Caso Eduardo Guardiola. Distribuidor y responsable de compras del grupo TRIBECA.
Capítulo 2. Almacén
  • Conceptos básicos
  • Los pedidos
    • Caso Peter Estebe. Consultor gastronómico y empresario.
Capítulo 3. Inventarios
  • Procedimiento
  • Contabilidad
Caso final
  • Caso Final José Vergarajáuregui. CEO Amaiketako
Capítulo 1. Introducción
  • Marketing Online para restaurantes
Capítulo 2. Céntrate en lo importante
  • Objetivos y público
  • Competencia y posicionamiento
Capítulo 3. Tu carta de presentación en Internet
  • Web corporativa y carta digital
    • Caso Manolo Manosalbas. Fotógrafo.
  • Reservas online
    • Caso José Antonio Pérez Moral. CEO Covermanager.
  • Bonos y promociones
  • Newsletters
Capítulo 4. Nuevas soluciones en restauración
  • Delivery y Take Away
    • Caso Javier Beca. Restaurante Nickel.
Capítulo 5. Haz que te encuentren en Google
  • Velocidad y diseño web
  • Palabras clave y optimización
  • Estrategias de contenidos y MyBusiness
Capítulo 6. Fideliza y gana nuevos clientes
  • YouTube. LinkedIn.
  • Instagram. Twitter.
  • TikTok.
  • Comparativa y reputación online
Capítulo 7. Invierte para aumentar tus reservas
  • Social Ads. Google Ads. TripAdvisor Ads. El Tenedor.
Capítulo 8. Influencers
  • Influencers: la receta perfecta
Capítulo 9. Extra de soluciones
  • Cartas QR. QR Gourmet. Wi-fi inteligente: captación de datos. Automatización: robótica
    • Caso Javier Beca. Restaurante Nickel.
Capítulo 10. No inviertas a lo loco
  • Mide y analiza tus resultados
Caso final
  • Caso Víctor Blanquero. Dircom en Ovejas Negras Company.