La cocina de aprovechamiento es una de las técnicas más empleadas desde el inicio de la hostelería moderna para incrementar la rentabilidad de los negocios. Controlar mermas, llevar un control […]
Cocina de aprovechamiento Leer más »
En la La tradición es un elemento esencial en la hostelería. El mundo de la restauración no deja de ser uno de los puntos fuertes de crecimiento e innovación a
Tradición e innovación en la hostelería actual Leer más »
El evento “Contacto cocina” impulsado por el gastroconsultor Roberto Ruiz Rúa puso los acentos sobre los cambios que afrontan las empresas hosteleras. El nuevo escenario económico y social después de
Contacto cocina con Roberto Ruiz Rúa Leer más »
La rentabilidad y el éxito en restauración son dos cosas diferentes aunque se presenten de la mano. En este texto vas a conocer cuál es la verdadera rentabilidad de tu
La rentabilidad y el éxito en restauración Leer más »
La gestión del cambio se ha convertido en algo fundamental. Esta es tu oportunidad para afrontar los retos que el nuevo año te proponen y ponerte al frente de tu
Gestión de Restaurante: 10 Claves para gestionar el cambio en 2022 Leer más »
Disponer de menús para llevar se encuentra entre los aspectos claves que debes manejar para aprender cómo gestionar un restaurante. En The Restaurant MBA, nuestra plataforma de cursos de hostelería
Cómo crear menús para llevar en tu restaurante y sacarles provecho Leer más »
Entre el sinfín de estrategias que puedes aplicar para mejorar los resultados de tu restaurante hoy destacamos el Storytelling. ¿Qué es? En The Restaurant MBA, nuestra plataforma de formación online
El storytelling o cómo tu historia puede mejorar los resultados de tu restaurante Leer más »
Gestionar el cambio en 2022 es uno de los retos en la hostelería y la restauración. El nuevo contexto nos invita a reforzar aspectos esenciales para afrontar nuevas situaciones que
Gestionar el cambio en 2022 Leer más »
¿Cómo poner en marcha un bar? El día 16 de febrero tendrá lugar el webinar con Roberto Ruiz Rúa sobre la gestión empresarial de negocios de restauración en este convulso
¿Cómo poner en marcha un bar? Leer más »
Cada año, nuevas tendencias gastronómicas se posicionan en lo alto del podio de los consumidores y clientes. Aunque la importancia de estas es transversal, los restaurantes no deben dejarlas de
Las tendencias gastronómicas que no debes pasar por alto en tu restaurante Leer más »
